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#156 夢の扉+- TBSオンデマンド配信
- 2016/1/7
- TBSオンデマンド22
#156 夢の扉+日本発‘夢の糖’で世界を変える。
‘甘いのに太りにくい’~無限の可能性秘めた『希少糖』 がん細胞の増殖抑制も。
~‘夢の糖’を世界へ
収録時間:24分
ジャンル:ハイビジョン ドキュメンタリー 2010年代
番組紹介:
「カロリーは抑えたい。
でも甘いものは食べたい」。
そんな人に朗報。
「甘くても太りにくい」スイーツを実現させるのが、最近ブームの『希少(きしょう)糖(とう)』だ。
カロリーは、砂糖の10分の1。
内臓脂肪の蓄積を防ぎ、さらには、がん細胞の増殖を抑える効果もあるなど、まさに‘夢の糖’。
しかし、その名の通り自然界にわずかしか存在しないため、高価なのがネックだった。
そんな希少糖を、世界で初めて安価に大量生産する方法を生み出したのが、香川大学の何森健教授。
この何森の技術こそが、医学や農学など様々な分野での希少糖研究を飛躍的に進化させた。
かつては‘生物に必要ない糖’と、研究も進められてこなかった希少糖。
だが何森は「いつか役立つときが…」と信じ、実に38年前から地道に研究を続けてきた。
『ひとつひとつ積み上げていけば、必ず道ができる』。
大学の食堂裏の土から偶然発見した‘あるもの’が、その道への扉を開いた。
『挫折が夢を大きくする。
克服すれば新しい夢が生まれる』。
がんの予防薬や安全性の高い農薬の研究など‘無限の可能性’をもつ希少糖。
何森は今、そのメカニズムの解明に新たなアプローチで挑む。
ドリームメーカー:香川大学 特任教授 何森 健