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#11 夢の扉+- TBSオンデマンド配信
- 2016/1/4
- TBSオンデマンド22
#11 夢の扉+パリ・香港も絶賛。
鉄工所がつくりだす新食材
収録時間:24分
ジャンル:ハイビジョン ドキュメンタリー 2010年代
番組紹介:
鉄鋼不況の中、大胆な発想の転換で鉄工所を救った男がいた。
プレス機に食材を置き、一気に圧力と熱を加えて粉砕。
粉々になった食材を売り出したところ、売れに売れた。
京都の料亭からも注文が入った。
さらには、フランスのレストラン、香港の一流ホテルのレストランと、世界中から次々とオーダーが。
この「新しい食品」は、食の未来を変えるかもしれない。
そんな夢を生むのは、広島県呉市の鉄工所・瀬戸鉄工。
あの戦艦大和を建造した街で、鉄工所の開発部長を務める上田耕士が、今、日本の「食の未来」の可能性を広げている。
ドリームメーカー:瀬戸鉄工 開発部長 上田耕士